Sushi is een veel gegeten gerecht uit Japan. Het bestaat uit een hapje rijst van een paar centimeter in verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Deze kunnen zijn: rauwe vis, garnalen, inktvis, maar ook gaar gemaakte vis, gebakken ei, of groenten.

Bij de meeste soorten sushi wordt zeewier (nori genaamd) gebruikt, dat in dunne velletjes wordt verwerkt.

Na het koken, rollen en snijden schuiven we aan tafel